東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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秋冬はオンラインレッスンのみ開講します お菓子教室・フランス料理教室

2020.10.13 Tuesday

秋冬の間、お教室での対面レッスンをお休みさせていただきます。お教室体験入門説明会もお休みです。テーブルコーディネート教室のみオンラインでの体験レッスンを開催します。

目に見えない新型コロナウィルス。そして、インフルエンザ。これらが重なる初めての日本の秋冬。いまだ解明されずワクチン完成のめどがつかない「新型コロナウィルス」。それらを迎えるシーズンに対し、サロン・ド・トレミニョンが出した答えは、

健康と命を守ること。

お料理教室は、お魚やお肉やお野菜など「自然界の命」を無駄なく美味しくいただく方法をお教えしているところです。お菓子教室は、幸福感や華やかさに心が元気に明るくなっていくものを作るところです。テーブルレッスンもそうです。丁寧にしつらえられた食卓での食事は、健康的な清潔感によって、心の豊かさ・癒しの効果をもたらしてくれます。

命を大切にする舞台装置。

3教室とも、根本にはそのフィロソフィーが流れているものと思っています。

サロン・ド・トレミニョンらしくありたいと思いました。対面レッスンはいつでもすぐにでも再開できます。それだけの準備は整えてあります。秋冬はオンラインレッスンで、皆様にとっても楽しい・素敵と思ってもらえるようなこと、していきたいです。よろしくお願いいたします。

新設オンライン・マンツーマンレッスン

テーブルコーディネート教室オンライン・スケジュール

テーブルコーディネート教室・オンライン体験レッスン

author:村松操

名古屋つばめタクシーグループ・新しい生活への対応にみられる業態転換のヒント みんなで乗り越えよう新型コロナⅪ

2020.10.11 Sunday

どうにかならないかな・・・と思うことが、緊急事態宣言の時はもちろんのこと、今も様々あルものです。

訪問介護を受けたいけれど感染が心配でサービスを断るしかない・・。事業所さんもサービスを受けてもらわなければ経済が循環しません。デイサービスなどを行う事業所さんが困難に追い込まれていることはニュースで耳にしています。困るだろうな・・・。なんのための介護保険サービスなんだろうと正直思ってしまいます。やがては私たちもお世話になるわけで、心配がよぎります。

コロナが落ち着くまでは、基礎疾患をお持ちの方はおそらく大変な努力をされて感染防止に取り組んでいるはずで、また、免疫力が落ちている方、ご高齢者の方々には、今までのごく普通の生活を送ること、今まで当たり前にしていたことが困難になっています。

タクシーが宅配してくれるの?!

昨日、名古屋のつばめタクシーのサービスを知り、気持ちが明るくなりました。人を運ぶだけではない、ほかにも運べるものはある。気がついてしまえば自然なこと。しかしながら、それを実際にしていくこと、そのパイオニア精神に感動。しかも代名詞のようにもうなっているところがステキ。

既存の人材と持ち合わせているもので、いかに新しいサービスを提供していかれるか。しかも、お客様も「待ってました!」とばかりに喜んていただけること。それが出来上がっていたし、いまも続いていることが一条の光となりました。

お買い物等の「おつかい」承ります、サービスはこちら

お店に代わってお料理をお届けします、サービスはこちら

10月以降もタクシーによる食料・飲料の運搬イーズが見込めることを踏まえ、国土交通省のホームページには、「タクシー事業者によるデリバリー・出前が活用できます」と記されています。

この前、たまたま乗り合わせたタクシーの運転手さん。あれからどうなったのかな。やめざるを得ないと言っていたけれど、まだできることがあることが知っていただけたらと思ってなりません。

author:村松操

みんなで楽しく盛り付け中・お料理スフレとサラダ フランス料理教室

2020.10.09 Friday

新設・オンラインレッスン
フランス料理教室ご案内ページ

お料理教室の予習復習:

生徒さんと一緒に、盛り付けをしているところです。この時のレッスンの一品目、「ハムとチーズのスフレ」です。

手前は私のスフレ。向かい側のは生徒さんのスフレ。

サラダの盛り付け中のようで、「さっぱりグリーンサラダ」をトングで美しく整えている様子がうかがえます。お料理スフレがスイーツ・スフレのように見えます。

このお料理の面白さは、その方のトッピングの仕方によってスフレの形が変わってくること。

お菓子のスフレでは、まっすぐ上に綺麗にを目指しますが、「ハムとチーズのスフレ」では、どんな感じのお料理にしたいのかイメージしていただいて、トッピングを自由にしてもらっています。

オーブンから取り出した時は、ぷっくりスフレ。それから、それぞれの創意工夫によって、それぞれの形に落ち着いていきます。

具材の量が多くて、「大丈夫ですか・・・」と心配されてしまいますが、そこはお菓子のテクニックで「しっかり膨らませていくわよ!」と号令をかけ、混ぜ混ぜもグイグイっとお願い。「猛将の元に弱卒なし」と笑い合った記憶が蘇ってきます。

author:村松操

お知らせ
新設オンライン・マンツーマンレッスン
 4種類あります↓

初回体験レッスンのご用意がございます。お気に召していただけたら、その後は、単発受講、または、カウンセリング付きコース受講でお楽しみ下さい。