東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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2021.09.06 Monday

写真はイメージです
Zoomを使用しています

13年目を迎えた2020年9月より、コロナ対策として、また、新しいサロン・ド・トレミニョンの活動として、オンラインレッスンを始めました。レッスンメニューは下記の通りです。

【会員制コースレッスン】
オンライン・テーブルコーディネート教室
体験レッスン

【単発・一回完結レッスン】
マンツーマンレッスン
new2名様クラス
new3〜4名様クラス
マンツーマンレッスンと同じものを、お友達と一緒にお楽しみいただけます。
注)レッスンテーマ(学びたいこと・知りたいこと)を一つに絞ってお申し込み下さい。例:「春のフルーツタルトのデコレーションについて」など。一つの目標に向かってレッスンします。座学を基本とする講義・個別指導スタイルです。お菓子お料理のテクニカルレッスンは、ご希望であれば実際になさっているところを拝見しながら、アドバイスします。レッスン時間は30分間、スタートより45分後には終了とします。レッスンフィーは「お一人5000円」です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。

                

【スケジュールとお申し込み方法】
こちら
にすべてのオンラインレッスンのスケジュールとお申し込み方法を掲載しております。

ご報告)
ただいま募集期間外です。再募集の際には、あらためてお知らせいたします。

                                  

「揺るぎない土台を学べるところ」サロン・ド・トレミニョン

2021.03.04 Thursday

                       

サロン・ド・トレミニョン

フランスのある古城でのこと。周りは森。どれだけの領地がこのお城のものなのだろう・・・と思うくらい、静かで、何もなく、夜ここに一人にされたら怖いなと思ったり、長い時代を耐えてきた頑丈な石造りの建物にヨーロッパ文明の力を感じたりしていました。

あの時の記憶が鮮明にあり、それをテーブルの世界に表現したのが、こちらのフォトです(上)。ルネサンスのレッスンとしてテーブルコーディネート教室でお披露目したこともあります。

朝の光景、人々の振る舞い、ホテルでの過ごし方、セレブリティーな方々から見習うべき美点など。ひとつのテーブルから広がるヨーロッパ上流社会の世界。

幸せそうに生きているように見えるのは、そのように生きていらっしゃるから。そのように絶え間い努力をされていること、生き方の美学をお持ちであること、私たちにもそれができること、心の豊かさは学びによって培われ、毎日を美しく生きていく姿に魅了されたものでした。

ダイアリーのタイトルは、生徒さんからいただいたメールの一部分を拝借させていただいたものです。

揺るぎない土台。

この表現は私からは出てこなかったです。生徒さんとしてレッスンを受けて、そこから実感したからこその言葉の重み。ありがたく頂戴しました。

「時間をかけてでも」得る価値のあるもの。生徒さんからの言葉は貴重です。それが私の教室の真髄となるから。心置き無くおしゃべりができるオンラインイベント、早くしたほうが良さそうですね。オンライン「サロン」。まさにサロンなのだなと気づかせていただきました。お互いに、みんなでいい影響を受け合いながら、素敵な時間を過ごしましょう!

                    

お菓子教室 パイ生地とカスタードクリーム・お菓子つくりは素敵なヨーロッパ時間

2021.02.26 Friday



オンラインレッスン のご案内

お菓子教室の予習復習:

マルセルプルーストの小説『失われた時を求めて』に出てくるマドレーヌの香りの様に、私にとって、幼い頃の幸せな記憶は、カスタードクリームの香り。

いちご、サクサクのパイ、カスタードクリーム、生クリーム。

ある生徒さんが「完全無敵の美味しさ」と表現してくれたことを思い出します。私自身、このお菓子が大好きです。

お菓子つくり、と同時に大切にしていることは、心が豊かになってキラキラした笑顔になっていただくこと。美味しいお菓子と一緒に、幸せな気持ちをご自宅にお持ち帰りいただくこと。

愛情込めて、一生懸命にお菓子つくりをしている姿、美しいです。愛おしむ気持ちが現れるからでしょうか。素敵だな〜といつも眺めていました。

余談)マルセルプルーストは半生をかけて長編小説『失われた時を求めて』を書いたのですが、すごいなと思います。あまりにも長すぎて、「私が、失われた時間を求めてになってしまう(とても最後までたどり着けないし、そんなことしていたら何歳になってしまうんだろう、という気持ちです)」と大学時代に友人と笑いあったことを思い出しました。w

                     

                           

オンラインレッスン :2名様クラス、3〜4名様クラス、ご要望により作りました。お友達と一緒にお楽しみいただけます。パイが綺麗に焼き上がらない、とかお悩みがあればリクエストしてください。「シュークリームの失敗しない作り方・焼き方」も、今の乾燥している季節にぴったりのレッスン テーマです。オーダーお待ちしております。詳細→オンラインレッスン総合案内ページ