東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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お菓子教室 パイ生地とカスタードクリーム・お菓子つくりは素敵なヨーロッパ時間

2021.02.26 Friday



オンラインレッスン のご案内

お菓子教室の予習復習:

マルセルプルーストの小説『失われた時を求めて』に出てくるマドレーヌの香りの様に、私にとって、幼い頃の幸せな記憶は、カスタードクリームの香り。

いちご、サクサクのパイ、カスタードクリーム、生クリーム。

ある生徒さんが「完全無敵の美味しさ」と表現してくれたことを思い出します。私自身、このお菓子が大好きです。

お菓子つくり、と同時に大切にしていることは、心が豊かになってキラキラした笑顔になっていただくこと。美味しいお菓子と一緒に、幸せな気持ちをご自宅にお持ち帰りいただくこと。

愛情込めて、一生懸命にお菓子つくりをしている姿、美しいです。愛おしむ気持ちが現れるからでしょうか。素敵だな〜といつも眺めていました。

余談)マルセルプルーストは半生をかけて長編小説『失われた時を求めて』を書いたのですが、すごいなと思います。あまりにも長すぎて、「私が、失われた時間を求めてになってしまう(とても最後までたどり着けないし、そんなことしていたら何歳になってしまうんだろう、という気持ちです)」と大学時代に友人と笑いあったことを思い出しました。w

                     

                           

オンラインレッスン :2名様クラス、3〜4名様クラス、ご要望により作りました。お友達と一緒にお楽しみいただけます。パイが綺麗に焼き上がらない、とかお悩みがあればリクエストしてください。「シュークリームの失敗しない作り方・焼き方」も、今の乾燥している季節にぴったりのレッスン テーマです。オーダーお待ちしております。詳細→オンラインレッスン総合案内ページ

 

シュークリームな気分・春のティータイム お菓子教室

2021.02.23 Tuesday



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お菓子教室の予習復習:

暖かな日が続いています。まるで4月か5月のようです。ここ数日間は、本当に自然が美しく、色とりどりに咲くお花を眺めては、綺麗だな・・・と心が和みました。

太陽の光がお部屋にいっぱい入ってきて、観葉植物がそよ風に吹かれて葉っぱをゆらゆらとさせている風景。

美味しい紅茶と甘いものが、ついつい欲しくなります。

乾燥している今のシーズンが、シュークリーム作りには適しています。家庭用オーブンで作る手作りお菓子。業務用とは違ったテクニックが必要となります。つまりは温度調整。

カスタードクリームをしぼり袋に詰めて、可愛らしく、ちょこっとだけクリームがシュー生地からお顔を出してくれるように!

愛しいものですね。お菓子作りというものは。

生徒さんといっしょに作ったら、もっと楽しい。笑顔いっぱい溢れるお教室、早く再開できないかな・・。・・今は無い物ねだりをしないように、今、このコロナ禍をいかに心豊かに、気持ちよく生きるかを考えて、毎日を大切に過ごそうと思っています。

                     

                           

オンラインお菓子教室、2名様クラス、3〜4名様クラス、ご要望により作りました。お友達と一緒に、シュー生地作りのレッスン、いかがでしょう? 詳細はこちらです→オンラインレッスン総合案内ページ

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*YouTubeフレンチ魔女Misaのお料理学校開設しました。
      

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2021.02.20 Saturday

写真はイメージです
Zoomを使用しています

13年目を迎えた2020年9月より、オンラインレッスンを始めました。レッスンメニューは下記の通りです。ご案内会やイベントなど不定期開催のものは、開催が決まり次第、こちらでお知らせいたします。

【会員制コースレッスン】
オンライン・テーブルコーディネート教室
体験レッスン

【単発・一回完結レッスン】
マンツーマンレッスン
new2名様クラス
new3〜4名様クラス
マンツーマンレッスンと同じものを、お友達と一緒にお楽しみいただけます!
注)レッスンテーマ(学びたいこと・知りたいこと)を一つに絞ってお申し込み下さい。例:「春のフルーツタルトのデコレーションについて」など。一つの目標に向かってレッスンします。座学を基本とする講義・個別指導スタイルです。お菓子お料理のテクニカルレッスンは、ご希望であれば実際になさっているところを拝見しながら、アドバイスします。レッスン時間は30分間、スタートより45分後には終了とします。レッスンフィーは「お一人5000円」です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。

【スケジュールとお申し込み方法】
単発・一回完結レッスンは、 こちらです。会員制オンライン・テーブルコーディネート教室は、こちらです。