2026.01.31 Saturday
これだけ寒いとオーブン料理が暖をとるのに役立ちます。
フォトはお料理教室の体験レッスンでお教えしていた「パリ風・おしゃれなキッシュロレーヌ」です。
ベーコンとチーズのみ。シンプルです。
キッシュ生地の飾り縁、きれいでしょう〜。私、これがしたくてレッスンしていたようなものでした。品格のある感じ。コルドンブルーでこの技術を教えていただいた時、夢中になって練習しました。
体験レッスンにいらしてくださった皆様にご伝授できたことが今は何よりもいい思い出になっています。youtubeにアップしておけばよかった・・・。
早く春、来ないかな。待ちくたびれちゃいます。
2026.01.01 Thursday
新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
フォトはクリスマスレッスンとして過去お教えしたもので、いちごとベリーフルーツのシャルロット。マリーアントワネットを意識したリボンが特徴的なケーキレッスンでした。デコレーションひとつで雰囲気がガラリと変わってしますのが、スイーツレッスンの面白いところ。
こちらのケーキは生徒さんのもので、最終チェックで私が手を加えさせていただいて、よりマリーアントワネット好みの雰囲気を演出し、大喜びしたことを思い出します。
昨年から今年と、マリーアントワネットが注目をされています。インフルエンサーとの解釈がされておりますね。
いずれにしても注目していただけることは嬉しいことです。ずっと子供の頃から追いかけきた人ですから。お菓子教室も、その後シェフにすすめられてスタートしたフランス料理教室でも、常に王妃マリーアントワネットを意識しレッスンしておりました。
美しく、華やかに。上質で、誇らしく、喜びに満ちたもの。
テーブルコーディネート教室ではより一層、アントワネット色を強めたレッスンをと狙っておりました。コロナ禍以頓挫している状況が悔しいです。今はエネルギーを貯めて、勉強を重ね、新しく生まれ変わった私になることを希望に日々過ごしています。
２０２６年、皆様にとってもお幸せな一年となりますように。心よりお祈りしております。
2025.01.04 Saturday
フォトを見ていると、今すぐにでも食べたくなってしまう。。
こちらもフランス料理教室でレッスンしていたキノコのポタージュスープです。正確には、マッシュルームのポタージュスープ。
スープ系のレッスンは私のお料理教室の十八番でした。美味しい香りがお教室中に広まって。お腹が鳴ってしまう生徒さんもいたりして。体は正直だから。
テーブルコーディネートもお料理が美味しそうに映えるように、そんなことを考えて、シンプル、かつ、どこか華やかさもあり見ていて癒されるような感じに、と思って色々試していました。
マッシュルームのスープ。最初の炒めるところが肝心。ここで美味しさも、色合いも、決まってしまうから。
みんなで一緒にお食事しながらレッスンの反省会もしながら楽しんだこと、昨日のことのようです、私には。寒いからついついお料理のお話に走ってしまいました。。
