ティータイム・お菓子作りとテーブルコーディネートの楽しみ　お菓子教室

2020.10.08 Thursday

新設オンライン・マンツーマンレッスン
お菓子教室のご案内ページ

お菓子教室の予習復習：

秋が深ってきました。昨日、お菓子教室とフランス料理教室の生徒さん全員にメールをお送りしております。ご確認ください。

昨年レッスンした「マロンクリームの高級焼き菓子」を中央に。

このハート型がお菓子教室では人気。可愛らしすぎないのがいいのかもしれないです。私もこれが大好きです。

お菓子の型のセレクトは大事で、表情も変わりますし、お菓子の質（上質なものはそのように、と生徒さんにはご指導しています）を見た目でお伝えすることもティータイムを開くときの心得かな、と思っています。

みなさんにお召し上がりいただいた「マスカットのタルト」。

美味しいものにはそれなりのテクニックが求められるもので、それを乗り越えたものだけが得られる美味しいご馳走。そして感動と喜び。

初めてお菓子を学ばれる方にはレッスンできませんが、ある程度まで学ばれた方々にはお教えしていました。ヴェルサイユ宮廷サロン文化ゆかりのお菓子をいただきながら、フランス菓子の伝統と歴史のお話も。サロンタイムはこれからも充実させていきたいと思っています。

author：村松操

お知らせ
新設オンライン・マンツーマンレッスン　４種類あります↓

マンツーマンのオンラインレッスンには、お菓子教室もあります。ケーキやタルトなどのデコレーションに特化したもので、優雅さや華やかさ、ワンランクアップのスイーツ・デコレーションを目標に、お悩み解決レッスンをします。

テーブルコーディネート教室　アフタヌーンティーのセッティングとマナーと英国での暮らし

2020.10.08 Thursday

新設オンライン・マンツーマンレッスン
テーブルコーディネート教室のご案内

テーブルコーディネート教室ブログ：

１１月から、オンラインでテーブルコーディネート教室、レッスン再開です。

カリキュラムは今年の予定通り、英国のライフスタイルをご紹介しながら、「アフタヌーンティー」のテーブルセッティングとマナーの基本について、です。

コロナが落ち着いた後も、オンラインでの「テーブルコーディネート教室」は開催します。

オンライン・テーブルコーディネート教室、と、お教室レッスンでのテーブルコーディネート教室。テーブルコーディネート教室が２つに増えました！

１１月以降にご入会なさる皆様は、コロナ後、オンラインにするか、お教室レッスンにするか、ご都合の良い方をご選択いただけるようにします。遠方から通ってくださっていた方には、もっと早くからオンラインレッスンをして差し上げていたらご負担がなかったのに・・・と今になって思います。

テーブルコーディネート教室の「オンライン体験レッスン」の準備をしています。

オンラインのお教室になっても「少人数・完全会員制」は変わりません。お世話になったParisのサロンのように、お一人お一人を大切に、女性としての成長をみんなで楽しむ場所でありたいと思っています。

ご入会の前には、上記の体験レッスンをご受講いただき、レッスンの感じやご不安な点をご確認の上、お手続きを進ませていただきます。あらためてご案内いたしますので、よろしくお願いいたします。

author：村松操

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プライベートのオンラインレッスンでは、食卓カラーコーディネートをレッスンします。配色を変えるだけ、いつものテーブルが変化します。彩りの豊かさは、心の豊かさ。お家の中に美しい景色が生まれます。

フランス料理教室の人気定番メニュー「ハムとチーズのスフレ」

2020.10.06 Tuesday

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お料理教室の人気の定番メニューです。「ハムとチーズのスフレ」。

ベシャメルソース（ホワイトソース）の基本。そして、モルネーソースへ。このお料理の美味しさの第一条件はそこにあります。

お菓子とお料理、両方の基本テクニックが学べるお料理なので、「お菓子のテクニックを使ったフレンチ」をテーマにレッスンしています。コロナでなかったら９月にしていた「ハムとチーズのスフレ」。華やかで、美味しくて、栄養もたっぷり。

フォトは私が作ったスフレ。ふんわり、モコモコ。

た〜〜〜っぷりとトッピングされたハムとチーズ。こんがり焼きあがり、香ばしさが食欲をそそります。さっぱりサラダを添えて完成。

author：村松操

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＊オンライン・マンツーマンレッスン　４種類あります↓

お菓子のデコレーション、お料理の盛り付けレッスン、お菓子orお料理のテクニカルレッスン、食卓カラーコーディネート。他の方を気にすることなく、じっくりと。上手になりたいことを、あなたの笑顔のために。