東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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フランス料理とテーブルマナーで日仏をつなぐ「サロン・ド・トレミニョン」 お知らせページ

2020.11.18 Wednesday

            

2008年 東京自由が丘 開業
お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室
『サロン・ド・トレミニョン』

ヨーロッパ・フランスの文化を元に、従来の「料理教室」の枠を超えたレッスンをしたい。これがお教室主宰のきっかけでした。Parisでお世話になったサロンのように少人数・完全会員制で。お菓子・お料理・テーブルセッティング&マナーと、フランス料理の世界を3教室に分けて本格レッスン。「充実した楽しみの時間」を生徒さんとともに過ごし、13年目を迎えました。「真に価値あるもの」との出会いは感動的です。幸せな記憶として残り、心豊かなライフスタイルを生み出す種となってくれます。基本を大切に、そして、継続してお通いいただくことで専門的なレベルまで身につけられる教室であることをモットーに努めています。2020年よりオンラインレッスン開講。新しいお教室のスタイルも誕生いたしました。

公式サロン・ダイアリーはこちら


【トピックス】

オンラインレッスン、始めました!

「オンラインレッスンと開催日」にまとめてご案内しております。下記↓が主なレッスン です。

*11月よりテーブルコーディネート教室をオンラインレッスンで開講体験レッスンもオンラインで受付中です。

オンライン・マンツーマンレッスンを新設:お菓子・料理・テクニック・食卓カラーコーディネートなど。


【お知らせ

*YouTube
フレンチ魔女Misaのお料理学校開設しました。

東京都感染防止徹底宣言ステッカーを取得
メディア掲載について

2019年
12月24日:この一瞬に芽生えていた新しいスタート
12月24日:新しいホームページとブログの誕生日




【今後のお教室体験入門説明会】

マンツーマンのオンラインレッスンを新たに開催することになりました。4種類あります。お教室体験入門説明会の代わりとして「初回体験レッスン」をご活用いただけたら嬉しいです。

テーブルコーディネート教室は下記をご参照ください。体験レッスンの受付も始めました。

ご受講された方で、お教室への入会を希望される場合は、お声がけください。秋冬はオンラインのみの開講ですが、入会希望リストへの登録など、対応策を考えております。(10月18日記)





【テーブルコーディネート教室スケジュール

次回は11月です。テーマは「アフタヌーンティー」。11月からテーブルコーディネート教室は、オンラインレッスンへと切り替えて定期的開催します。スケジュールはこちらです。コロナが終わっても、オンラインクラスは継続。どちらをご選択するかは、その時にお決めいただけます。

テーブルコーディネート教室・オンラインクラスの体験レッスン、開催中です。オンラインもお教室レッスンと同じ「少人数・完全会員制」です。ご入会の前に、体験レッスンをご受講いただき、ご納得していただいた上で、お手続きを進ませていただきます。(10月18日記)



【新型コロナウィルス感染防止への取り組み

新型コロナウィルス感染防止のため「サロン・ド・トレミニョン」では、「感染防止徹底宣言」の他、下記のような独自の取り組みをしております。

当教室独自の対策について
受講生の皆様へのお願い




【企業研修『日本人が学ぶフランスの習慣』プレスタージュ連載中】

オンライン講座での研修を承ります。ご要望をうかがいながら、準オーダーメイドでカリキュラムをご提案させていただきます。

ヴェルサイユ宮殿にて:序章(1)
モン・サン・ミシェルにて:序章(2) 

「フランス人は議論好き」と「ジョハリの窓」:各論(1)

「テーブルマナー」と「茶の湯」:各論(2)

             


新設オンライン・マンツーマンレッスン 美術品鑑定で鍛えた私の「観察力」であなたを「ワンステップアップ」

2020.10.06 Tuesday

単発 or コース受講
貴方だけのマンツーマンレッスン


10月16日更新:

お教室を始めて13年目の秋。オンラインレッスンを始めます。

お一人で、じっくり・ゆったりと。貴方のためだけの「マンツーマンレッスン」です。

もっと上手になりたいこと、なかなか上達しなくて悩んでいること、などなど、貴方の「お悩み解決レッスン」を準オーダメイドで承ります。

ピンポイントで、ご受講くださる方の「上達ポイント」を見つけ出し(観察)、ご理解いただけるように解説(分析結果の報告・共有)、そして実践。お教室でのマンツーマンレッスンを短くしたクオリティーの高いレッスン内容です。

レシピ本や動画の通りにやっているのに、なぜか違ったものになってしまい、何度チャレンジしてもダメ・・・。よくあることです。例えば「お野菜のソテーが脂っぽくなる」という悩みは同じでも、その原因(理由)は一人一人違います。「その状態からの脱出」を目標に、一緒に頑張りましょう!

貴方だけの「そうだったのか・・」「なるほど」「できた!」に出会っていただきたいです。

どなたでも(女性のみ)、単発受講でも、コース受講でも、どちらでもお申し込みいただけます。コース受講にはカウンセリングが付いています。初回体験レッスンをご用意しました。お1人様・1レッスン限定です。

趣味・特技ともに「観察、分析、他者の才能を発見すること」。美術史講師等14年、教室主宰者13年目。美術品鑑定で鍛えた「観察力」で、あたなの「ワンステップアップ」をお手伝いさせていただきます。

【オンラインレッスンのご案内】
4種類あります。

1:お菓子教室
お菓子の「デコレーション」お悩み解決レッスン
あらかじめデコレーションされたお菓子、または、過去に作ったお菓子の写真を使ってのレッスンも可能です。観察→アドバイス(&お直し実習)→新しいデコレーションへと変化(or美の論理を深く学ぶ)。

2:お料理教室
美味しそうに・きれいに「盛り付け」お悩み解決レッスン
盛り付けされたお料理、または、過去に作ったお料理のお写真でのレッスンも可能です。実際のお料理の場合は、おソースなど液体類はかけないで仕上げておいてください。お直しするのが大変ですので。盛り付け拝見→アドバイス(&盛り付け直し)→新しい盛り付けバージョンで完成(or盛り付けの美学が学べる)。

3:テクニカルレッスン
お菓子orお料理つくりのワンポイントお悩み解決レッスン
お道具やお材料の準備を終えて、お待ち下さい。例えば、タルト型への敷き込みが綺麗にできない、メレンゲ作りが上手になりたい、お野菜のソテーがいつもグニャッとなってしまう、お魚やお肉の火入れが苦手、etc。実習の様子を見させていただきながら、上達のポイントをお教えします。失敗した時の写真があれば、さらにいいアドバイスができる場合があります。
注)レシピの提供はありません。

4:食卓カラーコーディネート
色彩をととのえて「いつもの食卓」からステージアップレッスン
コーディネートを終えてお待ち下さい。もしくは、過去に撮った写真を使ってのレッスンも可能です。観察→分析→カラーコーディネートを変化(or解説)→新しいテーブルコーディネート完成(or様式美・色彩感覚への意識が高まるなどの効果が期待できます)。
注)セッティングの基本や、マナーや歴史など、テーブルコーディネート教室の内容につながるものは扱えません。

【オンラインレッスンの流れ】
*Zoomを使います。
*スタート時間に遅れないようにお願いします。
1:ご挨拶。カメラ位置の確認などレッスン準備。
2:レッスン開始(30分間)
注:なんらかのアクシデントがあった場合は、時間を止めて対応し、また再開します。
3:終わりのご挨拶。終了。

【初回体験レッスン】

お申し込み手順を、こちらのページにまとめました。ご確認の上、お問い合わせフォーマットよりお願いいたします。

【開催日時】

こちらのページにスケジュールの詳細を記しております。

月曜日〜日曜日。火曜日は11:00〜のみ承ります。午後は、原則として、13:00〜15:00(レッスンラストオーダー)とさせて頂きます。それ以外のお時間を希望される場合は、要相談で承ります。夜間レッスンはございません。

レッスン希望の曜日・お時間帯、または、具体的なお日にちと時間を、お問い合わせフォーマットでお知らせください。可能なスケジュールをご返信します。

【レッスンフィー】
初回体験レッスン:5000円
通常レッスン  :7500円
単発受講もコース受講も1回あたりの料金は同じです。コースレッスンは、ご一括(合計4回分・カウンセリング1回と3回のレッスン)でのお支払いとなります。

*カウンセリング付きコースレッスンとは:
初回はカウンセリングに集中します。ここで言うカウンセリングとは、お悩み解決をし「ステップアップ」していくために必要なプロセスで、生徒さんからのヒアリングを中心とします。

お医者様で例えれば丁寧な問診のようなものです。経験上、お試しレッスンで、ある程度の察しはつきますが、美術品鑑定でも、結論が出ていても、きめ細やかな観察・分析・説得材料を集める時間をとります。私のオンラインレッスンでは、観察力が勝負です。あなたの作品をじっと見つめさせていただき、お悩み解決の課題にしっかりと取り組む時間を設けます。
カウンセリングの後、3回で目標達成できることにレッスンの目標を定めます。実力と希望がかけ離れている場合は、現実的な達成できる課題を設定させていただくことになります。

より学びの価値を高める「パーソナルトレーニング」としてご利用いただけたらと思っております。

ご注意)

ご入金いただいたレッスンフィーの返金はしておりません。また、ご予約成立後のキャンセルはお断りさせていただいております。たび重なるお振替はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。


Wi-Fi環境のいいところでご受講ください。データ通信速度など、ご契約内容をお確かめいただくことをお勧めさせていただきます。生徒さん側の環境についてはお教室では責任を追いかねます。あらかじめご了承ください。

author:東京田園調布サロン・ド・トレミニョン主宰 村松操

企業研修「日本人が学ぶフランスの習慣」プレスタージュ

2020.09.08 Tuesday


企業研修『日本人が学ぶフランスの習慣』プレスタージュ連載中

2020年からは、日本とフランスを結ぶビジネス講座として、フレンチフルコース料理でのテーブルマナーを主軸とした企業研修『日本人が学ぶフランスの習慣』を始めました。フランス料理に関するお仕事で、その他にもご要望がございましたら、こちらのフォーマットよりお問い合わせくださいませ。

オンライン研修も承ります。ご要望をうかがいながら、準オーダーメイドのカリキュラムをご提案させていただきます。

ヴェルサイユ宮殿にて:序章(1)
モン・サン・ミシェルにて:序章(2) 

「フランス人は議論好き」と「ジョハリの窓」:各論(1)

「テーブルマナー」と「茶の湯」:各論(2)