ダイアリー

オンライン・テーブルコーディネート教室　フラワー実習の参考に

2020.12.03 Thursday

１１月より、オンラインレッスンですが、予定通りのカリキュラムで開講しています。

今月は本来はお休みの月ですが、補講があります。パーティー学。そして、テーブルフラワーの実習です。１１月のアフタヌーンティーの時は、私のデモンストレーションがありました。動画ではなくライブで。生放送のような感じで、緊張しながらも楽しい時間でした。お教室でレッスンしているみたいでした。

今度は、生徒さんと一緒に、ライブでお花の実習です。

どんなお花を選んでるのかな？、と、楽しみにしています。以前撮ったフォトで、小ぶりのものを見つけました。パパパっと３分ほどで生けて教室が始まる準備をしているところを撮ったと思われます。

あたたかみを感じる暖色でまとめつつ、実のなっているものなど、季節感も大事にしたいなと思っていたことも思い出しました。

パーティー学。ヨーロッパの大人の社交の世界。マナー、楽しみ方。もてなす側も、もてなされる側も、どちらになってもいいように、基本をしっかりお伝えします。

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。単発受講可能なものがほとんどです。マンツーマンレッスンでは、お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないスタイル）も承ります。

テーブルコーディネート教室（オンライン）にご興味のある方は、体験レッスン「テーブルコーディネート概論」をご受講の上、ご入会の手続に進ませていただいております。

2020.12.02 Wednesday

生徒さんのお皿です。私のは以前アップしているので遠慮します。

お魚を焼き上げる時の緊張感。思い出しますね。デコレーションした鱗がとれちゃうんじゃないかとハラハラしながらの実習でした。そういえば、ズルリと全部スライドして焼きあがった生徒さん、どなただったかしら？　あれはあれで素敵な出来事でした。

お料理教室では、メイン料理となるお肉料理・お魚料理は、お一人ずつ、オール実習。付け合わせのお料理は、お一人ずつの時もあれば、今回の「ブロッコリーのフラン」のように一度にたくさん作らないとできないものは、役割分担なく、みんなで同じ作業をしながら完成させます。

これだけ寒い今日は、温かいスープや、栄養たっぷりの健康料理が欲しくなります。

ブロッコリーのフラン。火入れだけ注意すれば、そんなに難しくはない料理です。あとは・・、型の処理。バターの塗り方かな。

お料理スフレ（スフレ・サレ）のバターの塗り方の「ちょっとしたコツ」と同じです。この時も抜けなかったものがあったような・・。そんな時は、私の修正技術（ちょっとした魔法）で綺麗にしてたことも思い出していただきたいです。温かいうちなら、なんとかなります。ケーキの要領です。

生徒さんも、そうでない方も、ブログを通して私のこと応援してくださっているすべての皆様の健康を願っています。身体とお気持ち、両方とも。コロナの感染止まりませんが、一緒に乗り越えましょう！

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。単発受講可能なものがほとんどです。マンツーマンレッスンでは、お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないスタイル）も承っております。

2020.12.01 Tuesday

１１月はよく柿をお召し上がりいただきましたね。お料理教室のみならず、お菓子教室、テーブルコーディネート教室でも。

季節のフルーツをリラックスタイムに、楽しいおしゃべりとともにいただく幸せ。

お教室の対面レッスンならではの心豊かなひと時。今年はできないけれど、お家で再現してみていただきたいなと、写真をアップしました。

セッティングが崩れていますが、お料理教室だったからかしら。お料理を無事に終えて、お腹もいっぱいになり、美味しかったね〜と笑顔・笑顔・笑顔。フォトは正確ですね。こうして「あれれ・・・」と気づかせてくれます。

でも！、大事なことはみんなで楽しむこと。成果のある学びがあったこと。

今はYouTubeを使ってレッスンの実感をお伝えしようとしています。オンラインレッスンでも、画面を通してですが「オンラインだけど、オンタイム！」と言ってくれた生徒さんの言葉が励みとなっています。

寒くなってきました。このフォトを眺めていると、ほっこりした気持ちになってきます。色合いのせいかしら？　色彩の持つ力を食卓へ。皆様のお家の暮らしが豊かなものになりますように。

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないレッスンスタイル）も承ります。