ほんのり温かく栄養たっぷり健康料理「ブロッコリーのフラン」　フランス料理教室

2020.12.02 Wednesday

生徒さんのお皿です。私のは以前アップしているので遠慮します。

お魚を焼き上げる時の緊張感。思い出しますね。デコレーションした鱗がとれちゃうんじゃないかとハラハラしながらの実習でした。そういえば、ズルリと全部スライドして焼きあがった生徒さん、どなただったかしら？　あれはあれで素敵な出来事でした。

お料理教室では、メイン料理となるお肉料理・お魚料理は、お一人ずつ、オール実習。付け合わせのお料理は、お一人ずつの時もあれば、今回の「ブロッコリーのフラン」のように一度にたくさん作らないとできないものは、役割分担なく、みんなで同じ作業をしながら完成させます。

これだけ寒い今日は、温かいスープや、栄養たっぷりの健康料理が欲しくなります。

ブロッコリーのフラン。火入れだけ注意すれば、そんなに難しくはない料理です。あとは・・、型の処理。バターの塗り方かな。

お料理スフレ（スフレ・サレ）のバターの塗り方の「ちょっとしたコツ」と同じです。この時も抜けなかったものがあったような・・。そんな時は、私の修正技術（ちょっとした魔法）で綺麗にしてたことも思い出していただきたいです。温かいうちなら、なんとかなります。ケーキの要領です。

生徒さんも、そうでない方も、ブログを通して私のこと応援してくださっているすべての皆様の健康を願っています。身体とお気持ち、両方とも。コロナの感染止まりませんが、一緒に乗り越えましょう！

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。単発受講可能なものがほとんどです。マンツーマンレッスンでは、お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないスタイル）も承っております。