東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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【体験レッスン】オンライン・テーブルコーディネート教室

2021.02.06 Saturday

テーブルセッティングの基本
「テーブルコーディネート概論」レッスン

テーブルコーディネート教室

完全会員制のため、単発受講はお受けしておりません。ご入会の前に「体験レッスン」を一度受講いただき、レッスンの雰囲気などをお確かめいただいております。体験レッスンはマンツーマンです。ご入会に際しての個人的な相談事もおありかと思います。プライバシーはお守りします。お声がけください。

【体験レッスンのご案内】

レッスンテーマ :
テーブルコーディネート概論の講義です。これから学ばれるビギナーの皆様はもちろんのこと、すでに学ばれてきた皆様にも歓ばれてきた講義です。完全会員制のお教室の公開レッスンです。本格テーブルコーディネート入門としてお役立ていただけます。

所要時間:
45分間で終了とさせていただきます。ご挨拶などを除き、レッスン時間は30分、休憩なく行います。入会説明やご相談などは、ご希望であればレッスンの後、または後日あらためて承ります。

対象:
女性限定です。小学生~高校生のお嬢様にとお考えの場合は、お母様がご一緒していただければ承ります。ご一緒の画面でご受講をお願いします。幼い頃から世界の公式料理「フランス料理とテーブルマナー」について親しみ、レディーの世界に触れ、国際感覚を養うことは、将来の可能性を広げるとともに、女性としての自信、輝きへとつながる好機であると考えています。大歓迎です。

体験レッスンフィー:
7500円(お嬢様とご一緒の場合も同額です)

お申し込み:
下記の「体験レッスン可能日」よりお好きな日時をお選びください。お問い合わせフォーマットの希望レッスン欄に「テーブルコーディネート体験」とご記載をお願いいたします。
体験レッスン可能日→こちらです
お問い合わせフォーマット→こちらです

大人になってもレディーらしく輝きたい

ご入会する・しないに関係なく、学んでみたい、一度は触れてみたいというお気持ちのある女性「すべて方に開かれた体験教室」でありたいと思っています。
フランス料理は、今でも世界の公式の場で食卓外交の役目を果たす、大切な国際コミュニケーションのツールとなっています。
コロナ禍により「新しい世界」「新しい国際社会」が生まれてきたことを踏まえ、この体験レッスンの講義「テーブルコーディネート概論」は会員様以外の方にも喜んでいただけるオープンクラスにしようと考えました。私からお伝えできる最高の喜び(トレミニョン)を分かち合いたいと思っています。村松操

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レッスンスケジュール→こちらです
レッスン風景など →テーブルコーディネート教室ブログ


お菓子教室 バレンタインの「ガトーショコラ」

2021.02.05 Friday



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お菓子教室の予習復習:

バレンタイン、もうすぐですね。2月は毎年、チョコレートのケーキをレッスンしていました。アントルメや本格ガトーショコラなど。

写真は私がプライベートで作った時のものです。試作段階のもので、あともう一息、というところでパチリしました。断面の焼き加減から想像すると、おそらく、もっと「あのウィーンで食べたような感じが足りない」「パリの雰囲気が香るものにしたい」などと悩んでいたように思います。

この後、この「ガトーショコラ」は、午後のティータイムに合うものとして完成しました。

飾らないところがポイントになっていて、チョコレートそのままの味と風味をお口にどうぞ、というケーキです。紅茶、コーヒー、どちらにも合います。

眺めていたら食べたくなってきました・・。来週、頑張れるかな?

                           

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オンラインサロン、新設しました。リモートで学べる新しいレッスンです。詳細はこちら→オンラインレッスン総合案内

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YouTubeフレンチ魔女Misaのお料理学校開設しました。        

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立春・縁起のいいお祝いフランス菓子「クロカンブッシュ」 お菓子教室

2021.02.04 Thursday



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お菓子教室の予習復習:

立春の日に書いたブログです。アップするのを忘れてました・・。インスタを更新していて気づきました。は〜〜〜。以下、2月3日の記事です。

                       

今日は立春です。縁起のいいお祝いのお席につきもののお菓子「クロカンブッシュ」をご覧いただいて、一年間の元気につなげていただけたら嬉しいです。

お菓子中級クラスでレッスンこと、ありましたね。

しっかり食べられる「クロカンブッシュ」です。飾り物ではありません。ワイヤーも使っていません。昔ながらの製法で、手間暇かかりますが、伝統のお菓子作りをレッスンしました。

シューを大量に作って、飴で組み立てて。デコレーションは、ドラジェとリボン。可愛らしいリボンは王妃マリーアントワネットも大好きでした。ご縁結びの意味も込めて使いました。ドラジェもお祝いスイーツです。

撮影のため必死で合計5個作りました。大変でしたが楽しかった〜。

生徒さんと一緒に作った巨大「クロカンブッシュ」が崩壊し、どうしよう・・・と涙が出たこと。夜なべして完成させたこと。今となっては笑い話ですが、みんなで作ったものが雑誌に掲載できなくて本当に残念でした。

緊急事態宣言が3月まで延びましたね。感染拡大を止めるためです。辛抱あるのみ。ほんわかした気分になってもらえたら嬉しいです。

                           

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クロカンブッシュのデコレーションなど、お菓子のデコレーションやテーブルへの飾り付けをレッスンしています。ご希望の方はお申し込み下さい。詳細→オンラインレッスン総合案内

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