お菓子教室　バレンタインチョコレートケーキ・スフレ風味！

2021.02.14 Sunday

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お菓子教室の予習復習：

昨日の夜は大変でしたね。

ブログをいつもご覧くださっている皆様、何事もなくご無事でしょうか。私は元気にしています。びっくりはしましたが。今日を無事に迎えられたこと、生きていられることにこんなに感謝できるようになったのは、コロナ禍という最悪な出来事と人間の手には負えない地震国家で生活しているなんだろうな・・・と思いました。

フォトは、長いことお菓子教室の体験レッスンメニューとして、日本全国からたくさんの生徒さんがご受講くださった「スフレ風味のガトーショコラ」です。本格Parisのチョコレートケーキ！

フレッシュ・フランボワーズを添えています。一緒にお召し上がりいただくと、美味しさが一層増すからです。

オーブンから出したては、約３倍ほど膨らんでいます。そこから徐々に凝縮され熟成されたチョコレートケーキへと育っていきます。半日は熟成させてね、と言うと「え〜〜、できな〜い」と生徒さんがおっしゃるので、よく大笑いしておりました。

用意さえしっかりと段取っておけば、プロセスはシンプル。メレンゲだけは勝負どころだから頑張って。YouTubeにアップしてあります。参考にしてください。

チョコレートをそのままいただいているような贅沢なティータイムケーキ。Parisの風景が浮かんできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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「私のヨーロッパ」イタリア・ローマ・コロセウムにて

2021.02.12 Friday

古典古代の世界に憧れて、ヨーロッパ各地を歩き回り一人旅をしていた時代があります。

こちらはイタリア。ローマ。

オードリーヘップバーンの有名な映画『ローマの休日』。スペイン階段、真実の口、ローマ市内をあちこちと観光し、古代ローマの偉大なる遺産「コロセウム」も体験。

写真は内部の様子です。

コロセウムの外観の美しさに感動する人は多いと思いますが、私はむしろこちらに心打たれました。当時の姿はもう滅びていますが、しっかりとまだ存在している、その力強さ。

苔が生えていたのか、草も混ざっているのか、緑が見えます。

これからもどれだけ生き続けるのだろう・・・。なんて強固な建物なのだろう。美しさと、強靭さ。表と裏。「コロセウム」が私に送ってくれた、古代からのメッセージでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

春らしい感じのデコレーションでバレンタインケーキ　お菓子教室

2021.02.10 Wednesday

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お菓子教室の予習復習：

今日は太陽の日差しが春のように感じました。日光浴を少しだけ、楽しみました。

バレンタインケーキにも、色々なレッスンがあり、こちらのケーキは、フランスらしい「チョコレート」「フランボワーズ」の相性を楽しむものになっています。

この時のレッスンでは、お家に帰ってからのカッティングが簡単なように、デコレーションしました。グロゼイユが華やかで、大粒のフランボワーズをオーダーしました。

グラサージュにはたっぷりのフランボワーズのピュレを。チョコレートの美味しさを引き立ててくれる役割を果たしています。

フランス人の味覚ってこういうものなんだな・・・と学んでいただくお菓子つくりでもあります。豪華フランボワーズデコレーション版でレッスンしたこともありました。デコレーションひとつで、印象がガラリと変わるお菓子の世界。楽しんでいただけたらと思っています。

オンラインお菓子教室のデコレーションレッスン希望、とお申し込みいただければ、手作りされたケーキのデコレーションアドバイス＆飾り直し実習や、デコレーション前のものでレッスンをご受講いただけます。体験レッスンよりお申し込みください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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