2021.02.20 Saturday
レディーの心得
心豊かなひと時のために
２０２０年３月にできなかった「ディネ（夕食）」の補講をします。
フレンチレストランでの素敵なひと時のために、大人の女性なら身につけておきたい優雅な振る舞い・マナー。テーブルセッティングの知識があれば、テーブルマナーの基本がわかります。ディナーにお招きされた時。ご自宅でおもてなしをする時。レディーとして堂々と輝いていただくために！
後半の実習タイムでは、テーブルウェアー（食器）についてレッスンします。
【次回のスケジュール】
３月６日（土）１１：００〜１３：００には終了。
前半レッスン ：４５分
休憩：１５分ほど
マイク・カメラOFFで構いません。私もミュートにさせていただきます。
後半レッスン：３０分
ご挨拶など
2021.02.16 Tuesday
下書きのままアップするのを忘れていました。インスタグラムにはすでに掲載しているものです。暖かな小春日和のような日のことだったみたいです。今日もそんなお天気になりそうです。以下、以前書いたダイアリーです。
今日は春のようなお天気でした。
キッシュロレーヌと、春のミモザサラダ。プチトマトのコンフィ。
自由が丘からお料理教室を田園調布に移してから２０１９年まで約８年間、「Parisの本格キッシュロレーヌ」と題して長期にわた理、体験レッスンしてきたものです。
このキッシュに恋い焦がれてご入会してくださった生徒さんも多いです。私自身も、フランスでこの味に出会ったときの感動は忘れておりません。そして、ル・コルドンブルーで作り方を覚え、Parisでの感動の再現に努めました。ある意味、この「キッシュ・ロレーヌ」に支えられてお料理教室主宰を続けることができたと言っても過言ではありません。
世界規模でのコロナ禍。海外旅行にいつ行けることになることか・・・。フランス・ヨーロッパが遥か彼方、遠くなりました。
現地のお味。プラスα、フランスの空気感。その場に行っているかのように、エピソードを交えながらのレッスンは楽しいものです。オンラインでも、「フランス」を感じていただきながら、コロナ禍巣ごもり生活の心のゆとりとして、皆様に楽しんでもらえたらと思っています。
＊オンラインサロン新設しました。詳細はこちら→オンラインレッスン総合案内ページ
＊YouTube「フレンチ魔女Misaのお料理学校」開設しました。
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2021.02.15 Monday
フランス料理教室の予習復習：
パスタ生地で作るフレンチ。
セモリナ粉１００パーセントでレッスンしたこともありました。美味しいけれど、力持ちでないと大変なので、セモリナ粉と小麦粉、両方をブレンドするようになり、作りやすくなりました。
中身は美味しいフロマージュ。その他。
綺麗に包み込んで、整形して、お花柄に整えます。春らしいグリーンスープと一緒にお召し上がりいただく、おもてなし料理です。
この生地の感じ、フォトで伝わっているでしょうか。手早くお料理するのが今の時期のコツかもしれません。
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