お盆・夜に現れたアゲハ蝶　みんなで乗り越えよう新型コロナ⑩

2020.08.16 Sunday

その他：

今日はお盆の送り火です。ご先祖様のことはもちろんですが、今年は新型コロナの感染により、世界中でたくさんの方々がお亡くなりになられました。死に目に立ち会ってもらえないという最期の悲しみ。お亡くなりになられた方のご冥福をお祈りするばかりです。

ヨーロッパ古典古代の世界観では、蝶々は「魂の化身」とされていました。

フォトは、明るく見えますが、薄暗くなった頃、７時半にはなっていませんでしたが、夜に移り変わる時分だったと思います。お庭をヒラヒラ、ヒラヒラ。ず〜っと舞っていて、「こっちに来て、私のところに来て」と言わんばかりの様子でした。

どういうことだろう・・・と思い外に出てみました。そうしたら、木にパッと止まり、今度はそこからまったく移動しようともせず、美しい文様の羽を優雅にゆっくりパタパタと開いたり閉じたり。そのうちにじ〜っとこのポーズ。近寄っても怖がる様子もなく。これはきっと誰かのご挨拶なんだと思いました。

　

美しい蝶々さんをフォトにおさめました。カメラが発する夜用のオレンジの光にもまったく動じませんでした。思い出になるように我慢してくれていたのかもしれません。

その後、２０分ほど側で蝶々と静かな時を過ごしました。ひたすら見つめあって。とても名残惜しかったですが、「ありがとう」と挨拶をして、私は家の中に戻りました・・・。

author：村松　操

涼やかに優美に・カシスケーキのデコレーション　お菓子教室

2020.08.09 Sunday

お菓子教室の予習復習：

猛暑が続いています。涼やかな「カシスケーキ」を。

キラキラしているのは、カシスピューレで作ったグラサージュ。おソースの代わりとして「ゆる〜く」仕上げてあります。ゼラチンの量は最小限に。暑さでグラサージュが崩壊しそうです。もう少しで溶けてしまいそう。

ムースは「シュープレーム」と呼ばれる作り方をしています。バニラビーンズたっぷり。香りが豊かです。

私のデコレーションは、グラサージュの美しさと、夏の夜の三日月の美しさをヒントに、一方向寄せにしました。お教室レッスンでは、私の方からテーマを決めさせていただきます（デコレーションにも様式というものがあります）。その後、生徒さんのデザインをうかがい、助けが必要ならばアドバイスをし・・・et cetera。

パターン（型）を学び増やしながら、オリジナル（応用）へ。

休講している今、レシピを眺めておさらいをしたり、私からのコメント（課題）を整理したり、ブログでご紹介している内容から予習をしたりなど、普段できないご自宅でのお勉強を進めていただけていると嬉しいです。

author：村松操

受講生の皆様にメールしました　お菓子教室・お料理教室

2020.08.06 Thursday

お菓子教室・お料理教室

今日、受講生の皆様に、８月のレッスンの休講についてご連絡のメールを差し上げております。ご確認ください。

９月もしくは１０月からは、お教室レッスンができなくても、オンラインでお菓子作り・お料理の練習ができるように、新しいレッスンスタイルを設けます。まだ試験中ですので、できそうだなと思ったらご連絡をいたしますね。

もちろん、お教室でのリアルレッスンができることが何よりです。

お教室での感染防止対策は完備しております。あとは、感染者数の推移を鑑みながら、無理のないように、感染者数の谷間をぬって開催します。開催の仕方は試行錯誤してます。まだ詳細は決まっていません。が、私は前向きですよ。先生はもうレッスンしてくれないんしゃないか、そんな心配はなさらないでください。

慎重派の私は、「安全第一」「命と健康と社会を守る」という３月からのサロン方針を貫いているだけです。

皆さんと、ご家族と、皆様の大切な周りの方々、そして、私自身と私の家族と、私の大切な方々。さらには、社会を構成するたくさんの見ず知らずの方々のことも。「他社への想像力」が問われるアフターコロナの世界ですから。私の生徒さんであれば、この方針をご理解いただけるものと願っております。

命があれば、お菓子作りはいつでもできます。お料理の腕をあげることも。オンラインレッスンも、私らしく、焦らず、シンプルで皆さんに負担のないレッスンスタイルを目指しています。試運転中ですが、なかなかテストがクリアできず難航しております。。。。頑張ります！！

会えなくても、私はここにいます。リアルレッスンができなくても、皆さんのご指導を画面を通して行える日が来ます。お教室レッスンでもお会いしましょう。

暑くなってきたので健康管理、しっかりしましょうね。では。

author：村松操