2020.09.24 Thursday
お菓子教室の予習復習：
メレンゲを立てている最中に撮ったものです。
生徒さんからよく「先生〜〜」と、見てくださいコールがかかるプロセスです。これでいいですか・・・、大丈夫ですか・・・、心配そうにお声がけくださるので、しっかりと質感や、チェックポイントを復習しながら、お応えします。
卵白の泡だては、お菓子でもお料理でも出てきたテクニック。この形、覚えてますか？
鳥のくちばしになるように！
スフレ。マカロン。ビスキュイ生地。いっぱいメレンゲ作りましたね。スキルを落とさないように、たまにはメレンゲ作り、お家時間で楽しんでいただけていると嬉しいな。
継続は力なり。私も、今、このような状況の中でもできることを探して、励みたいと思っています。
author：村松操
メレンゲ作りをしてみたい方、お悩みがある方、もっと上手になりたい方には、「３ テクニカルレッスン」がおすすめです。
2020.09.21 Monday
秋の味覚。栗をいただきました。
栗がいただけると喜んでいたら、届いたものが「熊本の栗」でした。クマモンにも久々に対面。２０１９年のフランス大使館のパーティーに登場してきて、わ〜と喜んだことを思い出しました。
ちょうど、１３年目にあたる１９日からオンラインレッスンを始めようと頑張っていた頃に「熊本」から届き、クマモンもいて、応援してくれているんだな・・と（贈り主の方のお気持ちも含めて）感慨深いものがありました。
一日、日陰干しして、水気を飛ばし、それから、５０〜６０分、蒸ししていただくと甘みが増すと案内があり、その通りにいたしました。
ヨーロッパも今は栗のシーズン。木々の茂った歩道をお散歩していると、栗がいっぱい落ちてきます。
コロコロしていて、色も飴色のようにキラキラ。秋がやってきましたね。
author：村松操
2020.09.18 Friday
９月１９日で１３年目を迎えます。新しくオンラインによるレッスン部門を新設しました。お教室での対面レッスン同様、ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
オンラインレッスンは、完全会員制のお教室レッスンとは異なり、「どなたでも(女性)」「単発でのご受講」もいただけます。
特徴としては「マンツーマンレッスン」であることです。
生徒さんがレッスン中に言ってくれた一言、「（先生に」ず〜っとそこにいて見ていてほしい」。この言葉がヒントになって、オンラインレッスンを始めることになりました。
お申し込みをいただいた方の「ワンステップアップ」を目標とします。お悩み解決型のパーソナルトレーニングのようなものです。
講師歴１４年、お教室主宰者歴１２年。趣味特技ともに「観察、分析、人に教えること・育てること」。美術史学と美術品鑑定で鍛えてきた観察力と、お教室レッスンで蓄積してきた生徒さん指導のコツを使って、皆様に喜んでいただけるように頑張ります！
新しいお教室の門出が、不思議なもので、ちょうど１３年目を迎えるこの時からの出発となり、気を引き締めて、オンライン部門を育て上げていこうと思っているところです。
author：村松操
