継続は力なり・メレンゲ作りのテクニカルポイント　お菓子教室

2020.09.24 Thursday

お菓子教室の予習復習：

メレンゲを立てている最中に撮ったものです。

生徒さんからよく「先生〜〜」と、見てくださいコールがかかるプロセスです。これでいいですか・・・、大丈夫ですか・・・、心配そうにお声がけくださるので、しっかりと質感や、チェックポイントを復習しながら、お応えします。

卵白の泡だては、お菓子でもお料理でも出てきたテクニック。この形、覚えてますか？　

鳥のくちばしになるように！

スフレ。マカロン。ビスキュイ生地。いっぱいメレンゲ作りましたね。スキルを落とさないように、たまにはメレンゲ作り、お家時間で楽しんでいただけていると嬉しいな。

継続は力なり。私も、今、このような状況の中でもできることを探して、励みたいと思っています。

author：村松操

＊新設オンライン・マンツーマンレッスン　↓

メレンゲ作りをしてみたい方、お悩みがある方、もっと上手になりたい方には、「３ テクニカルレッスン」がおすすめです。