フランスの栗「シェテーニュ栗のタルト」・カットした端っこにちょこんと栗！　お菓子教室

2020.10.24 Saturday

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お菓子教室の予習復習：

秋は栗。本来なら、今年のカリキュラムだった「フランス産の栗」シャテーニュ栗をつかった「栗のタルト」。ティータイムを楽しむところを、パチリしたものです。

美味しく、綺麗に作ったら、お皿を選んで、タルトをカット。最後に、栗をちょこんとお飾り！

どこに栗を置いてあげたらいいんだろう・・・。

たった一粒のデコレーションですが、「髪は細部に宿る」という言葉を先日知り、納得。一粒の栗が語りかけてくれる言葉が聞こえてきそうな感じ。大切にしたいです。

お皿もフランスのもの。お土産屋さんなどでよく見かける絵皿です。モンマルトルの丘。画家さんがいます。風物詩ですね。

author：村松操

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テーブルコーディネート教室オンラインクラス・体験レッスン
新設オンライン・マンツーマンレッスン：４種類あります↓

初回のお試し体験レッスン、からお問い合わせ下さい。今回のようなティータイムでのスイーツ、どのようにカットして、どのお皿に盛り付けるか。演出も大事。レッスン「１」がおすすめです。「４」でも承ります。

オンラインレッスンの雰囲気　和やかに・本格的に

2020.10.22 Thursday

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オンラインマンツーマンレッスン：

オンラインレッスンの様子です。生徒さんのご承諾の上、撮らせて頂きました。

私と初対面の方もいらっしゃいますし、むしろその方が多いですから、私のこと知ってもらわないといけないなと思い、ブログにアップしようと思いました。完全会員制の少人数レッスンだけをして１３年目。様々な方々を前にするのは、講演などをしていた時以来です。

ご受講いただく生徒さんに合わせて、お道具をあれこれ準備しておくこともあります。シンプルなレッスンな時は、こんな感じ。

テーブルコーディネートの体験レッスンは講義ですので、まさにこんな感じ。

今年の秋は寒かったり暖かかったり。今日はどの洋服にしたらいいの、と、レッスンとは関係のないところで悩んでみたり。今までは外見なんて気にしてなかったなと反省もしてます。

画面共有で写真や動画を入れる時があります。

WiFi環境のいいところでのご受講をお願いしております。切れてしまっても大丈夫。お時間を止めて、復旧して再開します。必ずつながるお電話かメールを事前にお伝えいただいております。

author：村松操

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初回のお試し体験レッスン、ございます。お菓子のデコレーション、お料理の盛り付け、お菓子とお料理のテクニカルレッスン、食卓カラーコーディネート。４つからお好きなものをお選びください。

お菓子教室の準備風景　秋のタルトでティータイム・これからテーブルコーディネート

2020.10.22 Thursday

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お菓子教室の予習復習：

お菓子教室の準備風景フォト、見つけました。

この時、きっと自分のケーキの出来が心配だったのでしょうね。カットして味見した様子が残ってます。フォトを撮っているということは、大丈だったということ。

形から味は想像できます。が、心配な時は実際に口にしてみないと安心できないものです。皆さんもそうでしょう？

このケーキは、作り手によって大きく味が変わります。食感も。なので、このお菓子のレッスンの時は、私のケーキをご試食いただき、お勉強です！

お菓子教室のテーブルタイムでは、フルーツや、ちょっとしたおつまみのような塩味のものをご用意することが多くなりました。健康を考えて。お家に帰ってお教室のお菓子を召し上がるだろうからと。

けれど、作ったお菓子を「美味しい〜！」と言ってもらえることは何よりの幸せです。自信にも繋がります。これからは秋冬の香りが楽しめるお菓子の季節ですね。お家でのリラックスのお友達として、お教室のケーキ、添えていただけたら嬉しいです。

author：村松操

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初回のお試し体験レッスン、ございます。タルト生地の敷き込み、冒頭のフォトが参考になるかもしれません。テクニック的なレッスンは「３テクニカル」で承ります。