綺麗な色彩のお料理・グリーンリゾットとにんじん料理２つ　フランス料理教室

2020.10.27 Tuesday

新設・オンラインレッスン
フランス料理教室ご案内ページ

お料理教室の予習復習：

美しい色彩のお料理をご紹介します。

秋冬の食卓を豊かにしてくれる、明るいカラーのお料理たち。フランス料理教室の定番レッスンメニューのひとつです。

グリーンリゾット。にんじんのキャラメリゼ。にんじんのフリット。

グリーンとオレンジの組み合わせが映えるように、器はあえて「白」。テット・ド・リヨン。ライオンのお顔がついたもので、スープなど、冷めて欲しくないお料理に用います。

にんじんのフリットは、カッティングが勝負どころ。そこをクリアすれば、綺麗に美味しくできます。生徒さんたちに葉っぱをかけて、ミリ単位でお願いをしてお料理実習しています。

今日は少しお日様が出てくれました。今年の冬は寒くなるとか。せめてお家の食卓だけでも気持ちがほっこり温まるお料理で過ごしたいですね。

author：村松操

＊オンライン・テーブルコーディネート教室・スケジュール
＊オンライン・テーブルコーディネート教室・体験レッスン
＊新設オンライン・マンツーマンレッスン：４種類あります↓

初回のお試し体験レッスンもございます。お料理を美味しそうに盛り付ける方法はレッスン「２」で。食卓の演出は「４」で承ります。