2020.09.08 Tuesday
１０月３日更新
感染防止徹底宣言のステッカーを取得しました。
こちらの内容のほか、「サロン・ド・トレミニョン」はお料理教室ですので、お菓子を作ったり、調理実習をしたり、テーブルコーディネートもします。学習塾とも違いますし、飲食店とも違い、さらなる感染防止対策が必要です。
お教室での対面レッスンについて、独自のご受講マニュアルを作りました。
講師である私が守るべきこと・務めること、そして、ご受講される生徒様にもお願いしなければならない要件がございます。
近く掲載いたしますので、ご一読いただくとともに、ご協力とご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
９月８日記 村松操
１０月３日追記：箇条書きの状態でお見苦しいですが、時折、更新してまとめに入っております。お教室レッスンを再開する段階に至りました際には、ご一読をお願いいたします。
2020.09.08 Tuesday
昨日から受講生の皆様全員にメールをお送りしております。
今までの経験上、タイムラグがある方もいらっしゃるはずですが、ご確認くださいませ。
１０日になっても届いていないようであれば、なんらかのトラブルが考えられます。
その場合はお手数ですが、ご連絡をいただきたくお願い申し上げます。
サロン・ド・トレミニョン 村松操
追記）
感染者数が減ってきましたね。このまま１００人をしばらく超えないで欲しいです。そして今日はいいお天気です。久々にお洒落をして少し散歩をしました。
2020.09.05 Saturday
お料理教室の予習復習：
南仏の輝く太陽のようでもあり、夏の象徴・ひまわりのような形にも見える、オシャレ感のある前菜（パーティー料理）をレッスンした時のものです。
お料理タルトの飾り縁に、ちょっとした手間暇をかける。たったこれだけのことですが、見栄えも、お口にする時の喜びも違ってきます。お料理がお好きな方であれば、気遣って作ってくれたんだな〜と、嬉しくなるからです。
南仏の香りが漂ってくるお料理。トマト。オリーブ。アンチョビ。et cetera。
トマトはバラの形にデコレーションしました。お菓子教室では「洋ナシ」や「マンゴー」「りんご」などでレッスンします。
お料理にお菓子のテクニックを応用することは度々あります。お菓子のような繊細さが求められるお料理は、女性同士のお食事会には欠かせないもの。「ときめき（トレミニョン）」が生まれますから！
これからこんがりオーブンで焼いて、何層にも美味しさが重なっている小さな小さな宝石のように美しいお料理が完成します。
author：村松操
