2021.02.05 Friday
お菓子教室の予習復習：
バレンタイン、もうすぐですね。２月は毎年、チョコレートのケーキをレッスンしていました。アントルメや本格ガトーショコラなど。
写真は私がプライベートで作った時のものです。試作段階のもので、あともう一息、というところでパチリしました。断面の焼き加減から想像すると、おそらく、もっと「あのウィーンで食べたような感じが足りない」「パリの雰囲気が香るものにしたい」などと悩んでいたように思います。
この後、この「ガトーショコラ」は、午後のティータイムに合うものとして完成しました。
飾らないところがポイントになっていて、チョコレートそのままの味と風味をお口にどうぞ、というケーキです。紅茶、コーヒー、どちらにも合います。
眺めていたら食べたくなってきました・・。来週、頑張れるかな？
オンラインサロン、新設しました。リモートで学べる新しいレッスンです。詳細はこちら→オンラインレッスン総合案内
YouTube「フレンチ魔女Misaのお料理学校」開設しました。
2021.02.04 Thursday
お菓子教室の予習復習：
立春の日に書いたブログです。アップするのを忘れてました・・。インスタを更新していて気づきました。は〜〜〜。以下、２月３日の記事です。
今日は立春です。縁起のいいお祝いのお席につきもののお菓子「クロカンブッシュ」をご覧いただいて、一年間の元気につなげていただけたら嬉しいです。
お菓子中級クラスでレッスンこと、ありましたね。
しっかり食べられる「クロカンブッシュ」です。飾り物ではありません。ワイヤーも使っていません。昔ながらの製法で、手間暇かかりますが、伝統のお菓子作りをレッスンしました。
シューを大量に作って、飴で組み立てて。デコレーションは、ドラジェとリボン。可愛らしいリボンは王妃マリーアントワネットも大好きでした。ご縁結びの意味も込めて使いました。ドラジェもお祝いスイーツです。
撮影のため必死で合計５個作りました。大変でしたが楽しかった〜。
生徒さんと一緒に作った巨大「クロカンブッシュ」が崩壊し、どうしよう・・・と涙が出たこと。夜なべして完成させたこと。今となっては笑い話ですが、みんなで作ったものが雑誌に掲載できなくて本当に残念でした。
緊急事態宣言が３月まで延びましたね。感染拡大を止めるためです。辛抱あるのみ。ほんわかした気分になってもらえたら嬉しいです。
クロカンブッシュのデコレーションなど、お菓子のデコレーションやテーブルへの飾り付けをレッスンしています。ご希望の方はお申し込み下さい。詳細→オンラインレッスン総合案内
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2021.02.03 Wednesday
秋より、新型コロナの感染拡大防止・早期収束のため、お教室での対面レッスンを控えて参りました。現在は、リモートでレッスンが受けられる「オンラインサロン」を開設し、ご受講いただいています。
お教室体験入門説明会もお休み中です。
オンラインサロンは、一回完結レッスンを基本としています。単発受講可能です。「体験レッスン」もございます。入門説明会の代わりとして、お試し下さい。
コロナ禍の息抜きとして。巣ごもりの気分転換として。センスアップした自分を感じたり、「優雅な気持ちに浸る（生徒さんの言葉）」喜びなどなど。皆様のお役に立てたら嬉しいです。
皆様の毎日が心豊かなものとなりますように。オンラインサロンの詳細です。→「オンラインレッスン総合案内ページ」
新しく「オンラインサロン」を立ち上げました。HPを更新し、HPトップに表示も出ています。写真はイメージです。zoom使用。
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