キラキラ・綺麗・華やかバレンタインケーキ お菓子教室
2021.02.07 Sunday
お菓子教室の予習復習：
私の大好きなバレンタイン・チョコレートケーキです。お菓子教室の定番レッスンメニューでもあります。
写真だとわかりにくいですが、チョコレートムースとココア風味の生地のほかに、ロッシェも入っています。カリカリ食感のロッシェ。何層にも重なった美味しさのハーモニー。トップはチョコレートたっぷりのキラキラグラサージュ。
フランボワーズとの相性がいいチョコレート。フランス人の味覚。それを作って・食べて・学ぶカリキュラムになっています。
金箔は、お家で切り分けたとき、一つ一つに綺麗にたっぷりとのせるようにしましょう。
グラサージュの薄さ。少しは参考になるかも。金箔のデコレーションは難しいです。ふわふわ飛んでいってしまうから。私もムースについてしまいました。綺麗で優雅なケーキは、バレンタインの雰囲気にピッタリ。
コロナ禍でもこうしてお菓子のフォトを眺めていると、バレンタイン気分になってくるから不思議です。巣ごもり生活の息抜きに、フォトを眺めていただけたら嬉しいです。
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