2021.02.02 Tuesday
お菓子教室の予習復習：
２月はチョコレート！
生徒さんが言っていた言葉です。・・そうよね、と思いました。バレンタインだからということよりも、「チョコレートの気分」なんですよね。何故かはわからないけれど。
ピッカピカのチョコレートのグラサージュがかかった高級フランス菓子のチョコレートケーキ。
フランボワーズとの相性もバッチリ。金沢から取り寄せた金箔を豪華に盛り付けて完成。美味しいからこその、シンプルなデコレーション。チョコレートムースのお味は、フレンチレストランのデザートを意識してレッスンしました。
生徒さんがうれしそうに記念写真を撮っているところを、パチリ。この香りと、チョコレートの美味しい感じ、お伝えしたいなぁ。
新しく「オンラインサロン」を立ち上げました。HPを更新し、HPトップに表示も出ています。写真はイメージです。zoomを使用。詳細→オンラインレッスン総合案内
YouTube「フレンチ魔女Misaのお料理学校」開設しました。
2021.01.28 Thursday
フランス料理教室の予習復習：
みぞれから雪になりそうです。積もるかしら・・・。
今日は、身体も心もほっこりする優しい夕食にしたいです。我が家は「ドフィネ風グラタン」にしますが、もう一つの考えたのは「キノコのパイスープ」。
オーブン料理はお部屋も温まりますし、なんとなく雰囲気もいい感じ。
東京の巣ごもり生活に雪。コロナ禍をどのようにして心豊かに過ごしていくのかは、きっとみなさん共通の悩み事だと思います。
今日電話でお話しした友人は、オンラインでバイオリンのレッスンを受けていました。素敵なことだなと思いました。気持ちがゆったりとすること、家族やお友達とのリモートではありますが楽しい時間は、巣ごもりの助けになっています。
明日の朝、雪で真っ白になっているのだろうか。愛犬イチローは喜ぶだろうな・・。
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2021.01.15 Friday
フランス料理教室の予習復習：
寒いから〜。身体が温まるお料理、欲しくなります。
去年の１月、レッスンした「４種のキノコのパイスープ」。これだけで「お腹がいっぱい！」になってしまう、お料理教室人気のメニュー。栄養価が高く、熱々がいただけること、食卓が華やぐことがいいのかな？
キノコがかなり入ります。ペースとした「キノコのポタージュ・スープ」と、ソテーの組み合わせ。キノコ三昧のお料理。
パイ生地は「お菓子用のバター１００%」をおすすめします。
綺麗にぷっくら膨らんでいます。美しい。パイ生地も剥がれていないです。スープも熱々でした。スープがぬるいという失敗、ありがちな料理です。
お料理やお菓子をセンスアップさせたい、と思ったら、ぜひ、オンラインのマンツーマンレッスン、ご検討ください。普段作っているものを見せていただければ、そこからご指導します。その場で実習していただいても構いません。
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