2026.04.18 Saturday
春というか、すでに初夏？
春キャベツをいっぱい食べています。とにかくなんでも入れて料理して。焼うどん、とか、パプリカと一緒にするのが私流です。
フォトはフランス料理教室でレッスンしていた「シューファルシ」。ファルシ（具材）がリッチです。ベーコンにもこだわるとお味が断然良くなります。オーブンで仕上げるのがポイント。
彩りとして、またお料理全体のお味のマリアージュとしてもプチトマトのコンフィは欠かせないアイテムとして毎回登場させていました。大好きな私のお料理でした。
フランスでの思い出の土地、オーベルニュ地方の味付けでレッスンしたこともありました。
春キャベツの旬の時期は短いです。
たくさん食べて、また来年までのお楽しみ、ですね。初夏からはスタミナ料理で今年の夏を乗り切る体力を養おうと思っています。皆様もどうぞご自愛くださいませ。
2026.01.31 Saturday
これだけ寒いとオーブン料理が暖をとるのに役立ちます。
フォトはお料理教室の体験レッスンでお教えしていた「パリ風・おしゃれなキッシュロレーヌ」です。
ベーコンとチーズのみ。シンプルです。
キッシュ生地の飾り縁、きれいでしょう〜。私、これがしたくてレッスンしていたようなものでした。品格のある感じ。コルドンブルーでこの技術を教えていただいた時、夢中になって練習しました。
体験レッスンにいらしてくださった皆様にご伝授できたことが今は何よりもいい思い出になっています。youtubeにアップしておけばよかった・・・。
早く春、来ないかな。待ちくたびれちゃいます。
2026.01.01 Thursday
新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
フォトはクリスマスレッスンとして過去お教えしたもので、いちごとベリーフルーツのシャルロット。マリーアントワネットを意識したリボンが特徴的なケーキレッスンでした。デコレーションひとつで雰囲気がガラリと変わってしますのが、スイーツレッスンの面白いところ。
こちらのケーキは生徒さんのもので、最終チェックで私が手を加えさせていただいて、よりマリーアントワネット好みの雰囲気を演出し、大喜びしたことを思い出します。
昨年から今年と、マリーアントワネットが注目をされています。インフルエンサーとの解釈がされておりますね。
いずれにしても注目していただけることは嬉しいことです。ずっと子供の頃から追いかけきた人ですから。お菓子教室も、その後シェフにすすめられてスタートしたフランス料理教室でも、常に王妃マリーアントワネットを意識しレッスンしておりました。
美しく、華やかに。上質で、誇らしく、喜びに満ちたもの。
テーブルコーディネート教室ではより一層、アントワネット色を強めたレッスンをと狙っておりました。コロナ禍以頓挫している状況が悔しいです。今はエネルギーを貯めて、勉強を重ね、新しく生まれ変わった私になることを希望に日々過ごしています。
２０２６年、皆様にとってもお幸せな一年となりますように。心よりお祈りしております。
