2026.01.31 Saturday
これだけ寒いとオーブン料理が暖をとるのに役立ちます。
フォトはお料理教室の体験レッスンでお教えしていた「パリ風・おしゃれなキッシュロレーヌ」です。
ベーコンとチーズのみ。シンプルです。
キッシュ生地の飾り縁、きれいでしょう〜。私、これがしたくてレッスンしていたようなものでした。品格のある感じ。コルドンブルーでこの技術を教えていただいた時、夢中になって練習しました。
体験レッスンにいらしてくださった皆様にご伝授できたことが今は何よりもいい思い出になっています。youtubeにアップしておけばよかった・・・。
早く春、来ないかな。待ちくたびれちゃいます。
2026.01.01 Thursday
新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
フォトはクリスマスレッスンとして過去お教えしたもので、いちごとベリーフルーツのシャルロット。マリーアントワネットを意識したリボンが特徴的なケーキレッスンでした。デコレーションひとつで雰囲気がガラリと変わってしますのが、スイーツレッスンの面白いところ。
こちらのケーキは生徒さんのもので、最終チェックで私が手を加えさせていただいて、よりマリーアントワネット好みの雰囲気を演出し、大喜びしたことを思い出します。
昨年から今年と、マリーアントワネットが注目をされています。インフルエンサーとの解釈がされておりますね。
いずれにしても注目していただけることは嬉しいことです。ずっと子供の頃から追いかけきた人ですから。お菓子教室も、その後シェフにすすめられてスタートしたフランス料理教室でも、常に王妃マリーアントワネットを意識しレッスンしておりました。
美しく、華やかに。上質で、誇らしく、喜びに満ちたもの。
テーブルコーディネート教室ではより一層、アントワネット色を強めたレッスンをと狙っておりました。コロナ禍以頓挫している状況が悔しいです。今はエネルギーを貯めて、勉強を重ね、新しく生まれ変わった私になることを希望に日々過ごしています。
２０２６年、皆様にとってもお幸せな一年となりますように。心よりお祈りしております。
2025.04.05 Saturday
今日は清明の日。全てのスタート、を意味すると東洋医学では言われているそうです。以前うかがったことを思い出しました。
私のお菓子教室で定番だったレッスンメニューのひとつ。シュークリーム。シュー・ア・ラ・クレームとも呼ばれます。程よくサクッとした手作りシュー生地。その中にたっぷりと絞り込むカスタードクリーム。こちらも手作り。
手作りのシュー生地は危険がいっぱいで、レッスンでは毎回緊張していました。
無事に出来上がると、生徒さんたちが大事そうに各々お持ち帰りのお支度をはじめ、ご自身の頑張った手作りお菓子に喜んでいる姿がお教室を華やいだものにしてくださっていました。
おうちに自分でじっくり時間をかけた手作りお菓子がある。その幸せについて語ってくださった生徒さんのこと。とっても嬉しかったです。
ご家庭での暮らしのハッピーアイテムとでもいったらいいのかしら？
幸せな気持ちになっていただけること。笑顔を増やしていただけること。そんなことがお教室主宰の原動力となっていたことを思い出しました。
今日は清明の日。これからの一年。どれだけ成長できるかな。。。
