ヨーロッパのお料理教室「ビーフストロガノフ」 国産和牛A5・塊お肉のレッスン
2020.11.24 Tuesday
お料理教室の予習復習。コロナの感染拡大中は、大事をとってサロンでの対面レッスンはお休みしております。（ステッカーは取得済みです）。今は、マンツーマンでのオンラインレッスンをしています。
落ち着いた雰囲気の大人のお稽古サロン。少人数で本格的に学べる場所。日常から少し離れてステージアップした感覚を楽しむ優雅な時間。
そんな楽しい時間を、今はブログを通して皆様と共有できたらいいなと思っています。「予習復習シリーズ」は、そうした思いを込めてずっと続けてきました。
フォトは１１月にレッスンするはずだったメイン料理「ビーフストロガノフ」。私のお料理です。一年に１回ほどのペースで、スペイン料理やロシア料理など、ヨーロッパを代表するお料理もレッスンします。
塊お肉の扱い方を基本からご伝授。国産の和牛・A5ランクの感触を、カッティングしながら覚えます。お一人ずつ。お肉への火入れも大切。柔らかく、旨味を閉じ込めて。おソースも全部手作りにこだわり、味覚を鍛えます。
すべてのプロセスが学べるオール実習スタイルのお料理教室。
楽しかったことを私自身も思い出しながら、この冬を乗り越え、コロナのおさまるのを待ち、安全に共存していかれるまで「時」を待つ。人間の叡智によって、いずれおさまり、新しい社会が誕生することに期待いたしましょう。
＊テーブルコーディネート教室（オンライン ）・スケジュール
＊オンライン・テーブルコーディネート教室・体験レッスン
＊新設オンライン・マンツーマンレッスン：４種類あります↓
初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないレッスンスタイル）も承ります。
サロン・ド・トレミニョンのダイアリー：author村松操