2020.10.15 Thursday
お料理教室の予習復習:
オーブンから出てきたところを、パチリ。
お料理教室の定番カリキュラム、「ハムとチーズのスフレ」。国産のステーキハムと、スイス産のグリュイエールチーズを使用。
具材たっぷりで、手作りのホワイトソース・モルネーソースが美味しさを引き立ててくれます。
栄養価が高く、見た目の面白さもあり、濃厚な感じに思われがちですが幾つでもいただけてしまう軽さがあります。スフレですから当然と言えばそうですね。
型処理から丁寧にレッスン。スフレの勝負所です。
今日のような寒いような、冷たいような時、お腹がいつもうより空いてしまう感じがするのは私だけでしょうか?
スプーンですくった時のあの感動。シュワっと音を立ててくれましたね。お口の中でとろけていく美味しいフランス料理です。
author:村松操
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スフレが膨らまない・・・など、技術的なことをレッスンして欲しいなという時は、「3」のテクニカルレッスンが最適です。