たった一粒の栗だけど・・・こだわりのお菓子教室風景
2020.11.07 Saturday
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こだわりのお菓子作り。
サロン・ド・トレミニョンのお菓子教室で学べることの一つです。
たった一粒の栗。それをどこに、どの角度で、どの栗を選んで、デコレーションするのか。
西洋美術史に名を連ねる巨匠のように、何度も何度も眺めながら、ここぞという箇所を見つけ、美を創り出す作業と近いものがあると思っています。
こちらの生徒さん（上）が、迷いに迷ってしまったところで、先生登場！
どうしたいのかを伺いながら、どうしたらそうなるのかを説明しながら、こうでしょう、どう？、と配置。そして記念撮影。
オンラインでは私が直接作業はできませんが、口頭で、どの位置にしたらいいのかをナビゲーションします。お教室レッスンと同様、ミリ単位で。フランスの上流階級の方々のこだわりのライフスタイルのごとく、お菓子作りを、優雅に、美しく、美味しく作るお教室としてご愛顧いただいるお教室です。
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サロン・ド・トレミニョンのダイアリー：author村松操