東京・田園調布 お菓子教室・フランス料理教室・テーブルコーディネート教室 村松操 主宰/サロン・ド・トレミニョン テクニック・マナー・インテリジェンス

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オンラインお料理教室 キッシュの「盛り付け」マンツーマンレッスン

2021.01.13 Wednesday



オンラインサロン

オンラインレッスンでは、Zoomを使用しています。今後、グループレッスンやイベント、セミナーなど、オンラインサロンのレッスンメニューが増えます。どうぞよろしくお願いいたします。

レッスン前の画面共有の準備を、パチリ。

欠かせない作業です。参考資料になりそうなものを見つけて(ない場合もあります)、画面共有の機能を活かして使います。

お料理の盛り付けのセンスアップ・レッスン。

盛り付けのみならず、器の選び方、食卓をどのような雰囲気にしたいのか。そうした総合的なマンツーマンのオンライン料理教室をしています。

コロナ社会になって残念なこともありますが、新しいお料理教室の楽しみ方、学び方が定着してきたような気がします。お教室に来るまでの距離(労力)と時間を、他のことに使うことができる。レッスン時間もそれぞれお好きなときが選べる。「『特等席』で先生に見てもらえる」。

受講生の皆様、励ましの言葉、ありがとうございます。コロナ社会でも頑張るから。「私、コロナにも失敗しないので」と言い切れたらいいのだけれど。ベストを尽くします。応援よろしくお願いいたします。

                          

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リモートで学べる新しい教室スタイルとして「オンラインサロン」を立ち上げました。HPを更新し、トップ画面からスムーズにページにお入りいただけます。写真はイメージです。zoomを使用しています。詳細→「オンラインレッスン総合案内ページ」

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YouTubeフレンチ魔女Misaのお料理学校開設しました。

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お料理教室 シャルルペローの物語とシンデレラの森の料理

2021.01.03 Sunday

記念フォトより
「ず〜っと香っていたい」と大爆笑


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ランス料理教室:

シャルルペローは、あのルイ14世の時代の人物です。コルベールとアカデミー・フランセーズとの関わりもあります。テーブルコーディネート教室の「ルイ14世の時代」のレッスンを受講された方々にとってはお馴染みですね。

今年の夏に補講の予定があります。お楽しみに。

テーブルコーデでフランスの歴史や食卓文化を学んでいると、それとフランス料理やお菓子のレッスンと繋がってくるから、さらに深く理解ができるようになります。そこがここのお教室の生徒さんであることの楽しみ。誇りに思ってもらえたら嬉しいのだけれど、いかがかしら?

お料理やお菓子作りの発想は、いたるところに転がっています。知識が蓄積されればされるほど、普段見慣れている「フレンチ」や「スイーツ」が、単なる食べ物ではなく、美しいストーリーをまとった特別なものに変身します。価値がわかるようになるから。

誰に自慢することでもなく、私たち自身がお料理をしていて楽しくなれること。お菓子が作れるということに、自分自身が喜びを感じていられること。

お家で過ごす時間を平穏なものにしていく力が、求められているように思います。先の見えないコロナ社会であっても、気持ちだけは豊かに、現実逃避かもしれないですが、レッスンが気晴らしになってもらえて元気が出て、さらにスキル磨気にもなって、センスアップもできる!

一石三鳥。それくらいの気持ちでレッスンしたいです。今だからこそ「サロン・ド・トレミニョン」のレッスンが受けられて嬉しい、と思っていただけるように精進して参りますので、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

              

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オンライン・テーブルコーディネート教室 アフタヌーンティーのテーブルセッティング

2020.12.31 Thursday



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テーブルコーディネート教室:

11月より始めたオンラインでのレッスン。1月は「スーペ」のレッスンです。5つの基本となるテーブルのうちの一つ。

朝食、昼食、アフタヌーンティー、ディナー、スーペ。テーブルスタイルにはこの5つがあります。また、それぞれに固有のマナーもあります。テーブルセッティングに必要なものを知り、その配置の法則を知る。スキルを磨くと同時に、コーディネートする感性も高めて行く。そんな楽しみをご提供しています。

11月のアフタヌーンティーのレッスンで、アップし忘れていたフォトがありました。

アンティーク銀器。イギリス・ロンドンの富裕層の方が使用されていたと思われるもので、100年以上経過している正式な「アンティーク」です。時代性がうかがわれ、オンラインではありましたが、具体的な数字で大きさを把握してもらいながら、当時のアフタヌーンティーの世界を想像していただきました。

シンプル&曲線美。

私の大好きな時代を象徴するもので、また「ロンドン」という同時の独特の場での紅茶文化のあり方をお教えするには必要な品物です。

それぞれの時代。それぞれの場所。それぞれの文化。テーブルコーディネート教室に身をおいて学ぶことから得られるものは、無形の豊かさ。スーペの文化はフランスが主体となります。「グラス」のお勉強もします。

ご入会希望の方は、オンライン体験レッスンへお申し込みください。詳細はこちらでご確認いただけます。→オンラインレッスン総合案内ページ 

                  

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