こんがり・パリッと きのこのソテー実習

2020.03.02 Monday

お料理教室

きのこのソテー。

４種類をそれぞれ別々に、ソテーの実習中。パイ包スープの中に入れて、お食事するときのサプライズにします。

焼き目をしっかりつけて。食感を残すように。

パリッと焼き上げる。

塩・コショウはしています。が、ぐにゃっとなっていません。ここがお料理のコツ。美味しさの秘訣。１２月にもきのこのソテーを皆さんにしていただいたばかりで、さすが、２回目の実習で    は、狙い通りの仕上がりとなりました。

今度は、怖がらず、もう少しこんがりさせてみましょう。

そのほうがもっと美味しい！ そして、スープとのコントラスト（色彩）が出て美しいです。

author：村松操