キラキラ輝くぷるぷる「グレープフルーツゼリー」　お菓子教室

2020.07.12 Sunday

お菓子教室の復習・予習：

去年の夏は、オレンジ系のフルーツカットの練習とあわせて、「グレープフルーツのぷるぷるジュレ」をレッスンしました。

ジュレとはゼリーのことですが、あえてレシピの正式なタイトルに「ジュレ」としたのは、ぷるっぷる感、ツヤツヤ感を強調したかったからです。

美しく太陽の光に輝く夏のゼリー・スイーツ。夜に開催される各種おもてなしパーティーにも、こちらの「グレープフルーツのゼリー」は、見映え・高級感ともども喜ばれています。

実習の途中を、パチリ。これから仕上げに入ります。

金沢の金箔をたっぷりデコレーション。すがすがしいグリーンのハーブも。

お料理と同様、最後のお飾りが大変重要です。完成させたパーツごとを美しく、美味しそうにデコレーションして高級スイーツが出来上がります。

お一人ずつ、９個、個別に実習していただきました。

author：村松　操