マリーアントワネットお好みのドーム型のケーキ　ティーパーティーにて

2021.01.01 Friday

２０２１年が明けました。

今日は朝から晴天に恵まれています。可愛らしい小さな雲が、綿菓子のようにポツンポツンと浮いています。車の音も消え、人の動きも消え、小鳥たちの鳴き声が美しく響く１日。静かな静かなお正月です。

様々なご状況の方々がいらっしゃると存じますので、念頭のご挨拶は控えますね。

ほんわかして、ゆったりとした気持ちになっていただけたらと思い、ドーム型のケーキのフォトを選びました。表面がピカピカしているのは、ホワイトチョコレートのグラサージュがかかっているからです。２ミリの厚さで、均等に、美しく。グラサージュがけは、やり直しが聞きません。緊張の一瞬。成功すれば本当に嬉しい！

ドーム型のケーキは、マリーアントワネットがお好みであったと伝えられています。ズコットというお菓子がありますが、製法はまったく異なります。グラサージュの下はムース。ムースの中には、２種類のクレムー（ムースのようなもの）とピスタチオ風味の生地が敷き込まれ、階段のように何層にも、彩美しく重なっているケーキです。

コルドンブルーのお菓子コースの卒業製作で「シンデレラからの贈り物」と題した「シンデレラケーキ」を作りました。シンデレラは私の大好きな物語です。

決してあきらめないで。シンデレラの幸せを願う妖精が魔法をかけるときに彼女に諭したのは、きっとそうした意味があったんだろうな・・。そしてシンデレラがもう一度夢を信じる心を取り戻したから、魔法が成功したんだろうな・・。今、読み返してみると、そのように思うようになりました。

コロナの影響で世の中が大きく変わろうといています。世界規模の困難に私たちが立ち向かっていくことになる２０２１年。

どうか皆様お一人お一人が、お幸せでご健康でありますように。