2020.01.27 Monday
お菓子教室：
シンプルに生地だけでも美味しくいただける「オレンジケーキ」。たくさんの人たちを幸せにしてきたお菓子ならではの魅力的なケーキでした。
家庭で作るものとしては本格的なものです。
逆敷き込みというお菓子のテクニックを実習していただきました。
役割分担はありませんし、お一人ずつ、個別に、すべてのプロセスを実習しながらお菓子作りをバージョンアップ！
生徒さんから「先生のは違う」と指摘いただき、確かめてみたら確かにそうでした。私の新たな課題発見。
何故なのか、よく考えてみますね。常に新しい発見があるのも「古典」のお勉強と似ています。
お菓子作りとお菓子の文化。由来や歴史的文化的背景を理解しながらお菓子レッスンをしています。ヨーロッパの空気感を肌で受け止めていただけたら嬉しく思います。
author：村松操
2020.01.26 Sunday
お菓子教室：
１月のお菓子教室は、セレブレーション（お祝い）のケーキレッスンでした。欧州の暮らしの中で知ったお菓子の文化。
由緒であったり、歴史的なエピソードだったり、そのお菓子が生まれてきた文化的な背景であったり。
このお菓子はまさに、そうしたことが学べるカリキュラムとして、お菓子教室では定番メニューになっています。
いつの時代にも、また、大人から子供まで、ご高齢者の方まで、男女を問わず、みんなから愛され続けるお菓子たち。
時代を超えて愛され続けるお菓子を作るとき、ロマンを感じてしまいます。
author：村松操
2020.01.25 Saturday
お菓子教室：
何をしているかは、レッスンにご参加された生徒さんのみぞ知る特権。
本格的に、お菓子をレッスンするお教室ではありますが、こうした和やかな雰囲気や、微笑みが生まれてくるような豊かな時間が自然と生まれてくるお菓子教室であることも、また事実です。
そんなことがこのフォトには現れているかな～と。
生徒さんたちに手伝ってもらって、パチリ。ここが美味しさの秘訣。
このフォトを残しておけば、いつでも鮮明に思い出していただけることでしょう。そんなことを思いながら、笑顔が溢れるひと時を過ごした瞬間をカメラにおさめました。
author：村松操
